Cara Membuat Iga Kambing Bakar Kecap Aroma Jeruk Ala Bango
Share ke Facebook Share ke Twitter
Iga merupakan salah satu bagian favorit yang berada dalam tubuh sapi dan kambing. Tektsur dagingnya yang empuk lengkap dengan tulangnya memberikan rasa gurih setiap kali diolah menjadi sebuah masakan. Jadi tak heran lagi jika kini banyak sekali olahan masakan iga yang ada di Nusantara. Mulai dari sup iga, iga bakar, pindang iga, iga goreng, iga masak pedas dan lain sebagainya.
Nah pada kesempatan kali ini ResepAsik.com akan membagikan salah satu olahan dari iga kambing yang layak untuk dicoba. Bernama Iga Kambing Bakar Kecap, iga ini nantinya akan di bakar dengan bumbu kecap ala bumbu kecap sate kambing madura. Bumbu kecap ini terbuat dari kecap manis dan cabai yang diberi sedikit madu lengkap dengan bahan-bahan lainnya yang diaduk menjadi satu. Agar lebih segar, tak lupa pula kami tambahkan taburan bawang goreng serta jeruk nipis untuk sensasi segar yang sedap.
Cara membuat iga kambing bakar tentu saja sangat mudah. Untuk proses membuatnya tak perlu merebus iga kambing terlebih dahulu. Tapi langsung saja di tumis dengan aneka bumbu pilihan terlebih dahulu oseng-oseng hingga bumbu meresap kemudian iga siap untuk dibakar diatas arang layaknya sate. Kalau di rumah tidak ada alat bakaran, di oven sebentar juga boleh bun. Rasanya malah semakin sedap karena tektsur daging akan menjadi empuk, lunak dan gampang untuk dimakan.
Selain menggunakan bumbu kecap pedas manis, saus polesan iga bakar sebenarnya bisa menggunakan bumbu oles pilihan lainnya. Misalnya seperti iga bakar saus original, iga bakar sambal penyet, iga bakar pedas, iga bakar lada hitam, iga bakar daeng tata khas Makassar, iga bakar saus kaya rempah, iga bakar saus tiram, iga bakar baberque (BBQ) serta iga bakar madu. Aneka olahan iga bakar ini tentunya sama-sama enak dan memiliki aroma dan rasa yang khas. Tapi kalau ingin simple dan praktis dibuat ya cukup dengan menggunakan bumbu kecap sate juga udah maknyuss loh bun.
Iga bakar paling enak dimakan dengan nasi putih hangat yang pulen lengkap dengan kuah kaldu atau sup kaldu iga yang segar. Sedangkan untuk versi sajian ringan, iga bakar kambing bisa disajikan dengan kentang goreng (frenresh) lengkap dengan sayuran rebus setengah matang seperti brokoli, wortel dan buncis. Untuk tampilan iga bakar kambing yang disajikan di hot plate ini jadi mirip sajian steak daging dan chicken steak.
Oke, berikut Bahan-bahan dan Cara Membuat Iga Kambing Bakar Kecap seperti berikut ini. Mari disimak ya bun
Resep dan Cara Membuat Iga Kambing Bakar Kecap
Bahan-bahan Iga Bakar :
Iga kambing 75 gram (potong sesuai selera)
Bawang bombay 1 buah (cincang halus)
Bawang putih 3 siung (cincang halus)
Jahe 3 cm (parut)
Madu 2 sendok makan
Kecap manis bango 3 sendok makan
Garam 1/5 sendok makan
Merica hitam bubuk 1/5 sendok teh
Gula pasir 1/5 sendok teh
Kulit jeruk nipis 1 sendok teh
Air jeruk nipis 1 sendok makan
Margarin 3 sendok makan (digunakan untuk menumis)
Air 1 liter
Cara Membuat Iga Bakar Kambing Saus Kecap :
Langkah awal panaskan margarin. Kemudian tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe sampai tercium aroma sedap.
Setelah itu masukkan iga, masak hingga berubah warna. Tambahkan madu, kecap manis bango, garam, merica hitam, gula, kulit jeruk nipis dan air. Masa terus sampai matang / daging empuk dan bumbu meresap sempurna.
Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Angkat.
Terakhir bakar iga di atas bara api sampai bewarna kecoklatan sambil sesekali diolesi sisa bumbu.
Angkat, sajikan segera.
Tak perlu kawatir bau prengus kambing, karena ada kulit jeruk dan air jeruk yang menyamarkan bau prengus tersebut. Selain iga kambing yang enak dimasak apa saja, bagian lainnya dari kambing juga enak loh diolah menjadi masakan yang lezat. Mulai dari sop kaki kambing, sate kambing, sup kambing susu, rendang daging kambing, mandee rice alias nasi mandi kambing, daging kambing bumbu lapis, Javanese Grill Lamb Chop, tongseng kambing, nasi goreng kambing bumbu terasi, semur kambing kentang, mie tek-tek goreng kambing, krengsengan kambing, tengkleng balung kambing, nasi goreng kambing, opor daging kambing, daging kambing masak pedas, Resep Gulai Kambing Enak Empuk Khas Semarang dan masih banyak masakan daging kambing lainnya yang menggoda selera.
Demikian yang dapat kami sampaikan mengenai Cara Membuat Iga Kambing Bakar Kecap Aroma Jeruk Ala Bango. Jangan lewatkan masakan terbaru dari ResepAsik.com lainnya seperti Resep Sate Ayam Madura Bumbu Kacang, Enak Lezat!. Semoga bermanfaat